Cách nấu chè bưởi Bến Tre đặc biệt thom ngon

Từ lâu chè bưởi vốn là món ăn quen thuộc của rất nhiều người. Tuy nhiên, rất ít ai biết được món chè này được xuất xứ từ Miền Tây, cụ thể là Cần Thơ. Một chén chè bưởi bao gồm đậu xanh đãi vỏ được hấp chín nhưng vẫn còn nguyên hat, những cùi bưởi hình hạt lựu gòn dài  cùng với nước cốt dừa. Nhưng hôm nay, cũng là cách làm món chè bưởi miền Tây. nhưng cachlamchebuoi.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm chè bưởi Bến Tre. Và tất nhiên, món chè bưởi này cũng sẽ rất khác so với những món chè bưởi quen thuộc. Bạn sẽ ngạc nhiên khi bắt gặp ly chè bưởi với rất nhiều nguyên liệu như đậu phộng rang vàng, đậu xanh giã nhuyễn, nấu chín, nước cốt dừa béo ngậy, và hơn thế nữa nhiều nơi còn cho thêm sầu riêng vào để tạo hương vị đặc trưng cho chè bưởi nơi đây. Mới nghe thôi mà đã thấy hấp dẫn rồi. Cùng tìm hiểu cách làm chè bưởi Bến Tre đặc biệt thơm ngon như thế nào nhé!

Nguyên liệu làm chè bưởi Bến Tre

  • Cùi bưởi (được lọc ra từ vỏ bưởi)
  • Bột năng
  • Đậu xanh
  • Nước cốt dừa
  • Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ
  • Khoai môn
  • Sầu riêng
  • Đường trắng
  • Muối

Cách thực hiện làm chè bưởi Bến Tre

Bước 1: Chuẩn bị

Đầu tiên, đem khoai môn đem gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ rồi đem ninh nhừ rồi đánh nhuyễn.

Rửa đậu xanh cho sạch rồi đem ngâm đậu xanh với nước ấm cho nở, đem đãi vỏ, rửa sạch sau đó cho vào nồi hấp chín.

Sầu riêng, tách lấy phần cơm sầu riêng từ múi sầu riêng, loại bỏ hạt.

Đậu phộng rang vàng, đãi bỏ vỏ.

Bước 2: Sơ chế cùi bưởi

Về phần vỏ bưởi khi được tách từ quả bưởi, bạn dụng dao gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, chỉ lấy phần cùi bưởi xốp bên trong sau đó thái sợi nhỏ. Cũng tương tự nhưng cách làm chè bưởi quen thuộc, bạn cho vào cùi bưởi ít muối rồi dùng tay bóp đều rồi đem xả lại nhiều lần với nước rồi vắt cho hết nước nhằm loại bỏ vị đắng cũng như vị cay the của cùi bưởi, sau đó để ráo.

Tiếp tục, bạn đun một nồi nước sôi cho thêm ít muối (có thể pha phèn chua) khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào đảo đều khoảng 1 phút thì vớt ra nhanh cho vào nước và xả lại nhiều lần với nước sạch, vắt khô để ráo.

Tiếp đến, ướp cùi bưởi cùng với ít đường rồi bắt lên chảo đun đến khi đường tan chảy và ngấm vào cùi bưởi thì tắt bếp. sau đó cho bột năng vào và trộn đều đến khi cùi bưởi thầm đều bột năng và bao phủ khắp cúi bưởi.

Cuối cùng, bắt nồi nước lên bếp dun sôi, khi nước sôi thì cho cùi bưởi vào nấu đến khi cùi bưởi nổi lên có màu trong tức là cùi bưởi đã chín. Lúc này bạn vớt cùi bưởi ra và cho vào chậu nước đựng đá viên để cúi bưởi dược giòn và không bị dính sau đó vớt ra để ráo. Nhiều người kỹ tính hơn, nấu ít nước đường rồi rưới lên cùi bưởi để tránh cùi bưởi dính vào nhau, ngoài ra cũng tạo vị ngọt cho cùi bưởi khi ăn.

Bước 3: Nước cốt dừa

Cho 1 ít nước sôi vào cơm dừa nạo rồi vắt lấy nước cốt dừa. Bắt nồi nước cốt dừa lên bếp, cho ít nước hòa tan với ít muối và bột năng rồi đem rưới từ từ vào nồi nước cốt dừa. Vừa cho vào vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp trong nồi sôi lên sền sệt thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Các khâu chuẩn bị đã hoàn thành, giờ chỉ việc cho cùi bưởi vào ly, tiếp đến cho đậu xanh đánh nhuyễn, khoai môn hấp, tiếp đến là cơm sầu riêng thơm phức và vài hạt đậu (lạc) rang vàng lên trên. Cho lên trên 1 lớp đá xay nhuyễn là bạn có thể thưởng thức rồi.

Với món chè Bến Tre đặc biệt thơm ngon này bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc trưng khi đến xứ dừa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè bưởi Bến Tre đặc biệt thơm ngon này và đừng quên đồng hành cùng cachlamchebuoi.com để biết thêm nhiều món chè thơm ngon hấp dẫn hơn nhé!

(Visited 1,229 times, 5 visits today)

Bài liên quan