Cách làm chè bưởi không bị đắng mà cực thơm ngon

Chè bưởi, từ lâu đã là món ăn ưa thích của rất nhiều người, với sự kết hợp giữa cùi bưởi , đậu xanh và nước cốt dừa đã làm cho món chè này thêm hấp dẫn, thơm ngon. Nhưng để nấu được một nồi chè bưởi thơm ngon không bị đắng thì không phải ai cũng biết. Cùng tham khảo cách nấu chè bưởi không bị đắng mà cực thơm ngon qua bài viết bên dưới nhé!

Nguyên liệu làm chè bưởi không đắng

  • 1 quả bưởi to
  • 200g đỗ xanh đã xát vỏ
  • Đường (định lượng tùy khẩu vị)
  • 3 thìa muối
  • 100g bột năng
  • Nước cốt dừa
  • Nước hoa bưởi (hoặc tinh chất vani)

Cách thực hiện chè bưởi không bị đắng

Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi

Như các bạn đã biết, nguyên liệu chính của món chè bưởi đó chính là thành phần vò bưởi, trong vỏ bưởi có rất nhiều tinh dầu làm cay the và có vị đắng. Vì vậy khi nấu chè, nếu bước sơ chế vỏ bưởi không cẩn thận sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của chè, ví dụ như bị đắng hay vỏ bưởi không giòn… Thế nên các bạn cần cẩn thận trong khâu sơ chế vỏ bưởi nhé!

Đầu tiên, bạn dàng dao gọt bỏ hết phần vỏ xanh bên ngoài quả bưởi và phần trắng mỏng nằm sát múi bưởi. Lấy phần vỏ trắng dày ở giữa rồi đem thái hạt lựu hoặc sợi mỏng tùy thích. Tiếp đến, cho vỏ bưởi đã cắt nhỏ đem ngâm với nước muối dùng tay bớp vắt nhẹ nhàng rồi ngâm khoảng 4 tiếng, sau đó vớt ra và bóp xả nhiều lần với nước sạch sao cho vỏ bưởi chuyển sang màu trắng, hơi trong không còn bị đắng và hết vị mặn thì được.

Tiếp đến, bắt nồi nước lên bếp, cho phèn chua (hoặc muối) vào đun sôi, khi nước sôi thì cho vỏ bưởi vào chần nhanh khoảng 1 phút thì nhanh tay vớt vỏ bưởi vào chậu nước lạnh, dùng tay bóp xả lần nữa thật kĩ với nước sạch đến khi hết vị chua (mặn) thì vắt nhẹ cho bớt nước để ráo.

Lấy vỏ bưởi vừa hoàn thành cho vào chảo cùng với 100gr đường trộn đều rồi bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng đũa đảo đều rồi cho 1 thìa canh nước vào và tiếp tục đun đến khi đường tan hoàn toàn và ngấm vào vỏ bưởi thì tắt bếp. Sao cho nước trong chảo còn đọng lại 1 tí xíu. Khi vỏ bưởi còn nóng, bạn cho 50gr bột năng vào trộn đều, tiếp đến cho thêm 50gr bột năng vào cũng trộn đều sao cho lớp bột bao phủ hết bề mặt vỏ bưởi, vỏ bưởi không bị ướt và không thừa bột bên ngoài.

Trong lúc trộn bột năng với vỏ bưởi, bạn tranh thủ bắt một nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì cho vỏ bưởi vào lước khoảng 4 phút thì thấy vỏ bưởi nổi lên. lúc này vỏ bưởi đã chín, bạn nhanh tay vớt ra và ngâm ngay vào chậu đựng nức đá viên. Với cách này sẽ giúp cho vỏ bưởi được giòn và dai hơn.

Bước 2:  Nấu đậu xanh

Đem đậu xanh rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho đậu nở mềm thì vớt đậu ra rửa sạch lại với nước lần nữa. Tiếp đến đun nồi nước thật sôi rồi cho đậu xanh vào đồ chín khoảng 15 phút cho đậu chín bở và khô.

Bước 3: Nấu chè bưởi

Hòa tan 100gr với 20gr bột nange cùng với nước. Bạn có thẻ tận dụng nôii nước luộc vỏ bưởi lúc nãy bắt lên bếp, cho từ từ hỗn hợp đường, bột năng, nước vào nồi nước luộc bưởi, vừa cho vào vừa khuấy đều đến khi thấy nước chè bắt đầu đặc sánh lại thì cho tiếp vỏ bưởi và rắc nhẹ đậu xanh vào và khuấy đều ở lửa nhỏ. Khi nước trôn nồi sôi lên thì cho nước hoa bưởi vào và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi chè bưởi không bị đắng rồi. Giờ chỉ việc chờ chè hơi nguội, múc chè ra bát, rưới thêm nước cốt dừa lên trên là bạn đã có thể thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm chè bưởi không bị đắng mà cực thơm ngon này nhé!

Bạn muốn làm thêm nhiều món chè khác, vậy thì đừng bỏ qua https://wikicachlam.com/mon-che/

(Visited 205 times, 1 visits today)

Bài liên quan